2006年12月30日
大掃除
昨日で今年の、お店の営業が終わり今日から数日間は朝もゆっくり起きれます。
さて今日は年末のお店の大掃除でした。
ミキサーやパイローラー、オーブンの裏など普段の掃除では出来ない場所やお店のテーブルの下や
いすの下など、毎年思うけど案外粉やほこりなどが溜まっているいるものです。
ついでに今年はシンク台の下の水漏れが気になっていたので、フジヤでパイプホースを買って来て
自分で修理しました。（業者の人に頼むと案外かかるから）
一通りの掃除を終え最後に鏡餅を供えて、お店の入り口ドアにしめ縄を飾って今日の予定は早めに
終了です。お疲れ様でした。（しめ縄は３０日に飾っておきましょう。３１日では駄目みたいですよ）
後は家のなかでダラダラしたいと思います。
P.S. この間頂いたトマトジュースですがとても味が濃くておいしかったです。（塩を加えてるので 気持ちバランスで塩味が強いかな～と自分的には思いました。）
2006年12月29日
お疲れ様でした。
本日１２月２９日（金）をもちまして今年度の営業を終了いたしました。
沢山のお客様のご利用ありがとうございました。
（あとは明日お店の大掃除をするだけです。）
今思うと、毎日、朝早くからタイマーの音に追われながらﾊﾟﾝと戦っていたので、一年が凄く早かった
気がします。
来年はもう少し時間と気持ちに余裕が持てるようにしていきたいおもいます。
新しいﾊﾟﾝにも挑戦しなくては！（リクエスト、要望を待っています。）
みなさんに福を招くようにまねきねこで〆たいと思います。
2006年12月28日
山切り食パン
ノアドココでは毎週金曜日に乳製品も卵も使わない山切り食パンを作っています。
そもそも、この商品を作るようになったきっかけは、一人のお客さんの一言からでした。
「子供がアトピーで、乳製品も卵も食べることが出来ません。だから食べれるパンはﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝなどの
固いパンしかないので、なんとか柔らかいパンを食べさせてあげたい。」という事でした。
それからが試作と失敗の繰り返しでした。
バターが使えないためコクと柔らかさを出す為に、こんにゃくのパウダーを入れてみたり、タピオカパ
ウダーを使ってみたりといろいろやっても納得いく状態にはなりませんでした。
ある時テレビでキャノーラ油（なたね油）はコレステロールはゼロだし植物油の中でも身体に悪影響な
ことが無いと知り これを使おう と思い、基本配合バランスを整え、構想から半年くらいかかっ
てやっと、お店に出せる状態になりました。（依頼主もよろこんでくれました。）
この山切りパンを出すようになってからはアトピーの子以外にも糖尿病の方、ダイエット中の方などに
も喜んで買っていただいています。
※作業手順の関係で山切りパンを作る金曜日はﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ系はお休みしています
P.S. 明日１２月２９日（金）をもちまして年内の営業を終了させていただきます。
来年は１月５日（金）から営業させていただきます。
2006年12月26日
いただき物です
学生時代の同級生の妹さんが近い将来、上宝の方でパン屋さんをしたいと言う事で約半年間ノアドココで毎週一回、修行に来ていました。
（とても真面目でいろんなプランを持った女性で今からオープンするのが楽しみです。）
そんな彼女が今日お礼にと、彼女の地元上宝のしいたけとアルプスの雫、蔵柱（トマトジュース）を持って来てくれました。
このしいたけが絶品で、ホットプレートでかるく焼いて醤油を少しつけて食べると「これがしいたけ？」と思うほどで、今までしいたけ嫌いだった子供達がよろこんで食べるくらいです。（郷のあわび）と言ってもおかしくないくらい肉厚でおいしいですよ。
もう一方のトマトジュースは後日の楽しみにとっておきます。
2006年12月25日
ジングルベル
久しぶりの書き込みです。
実はメインのクリスマスｹｰｷのパーツ、スポンジ生地、などなど、お店のﾊﾟﾝを作るのと同時進行でやっていたので仕事の終わりが遅くなってしまいなかなか書くことが出来ませんでした。
２３日に徹夜をして何とか限定予約の３０個のクリスマスｹｰｷを作りました。
（予約出来なかったお客さん、どうもすいませんでした。）
ノアドココのクリスマスｹｰｷは卵なしタイプ（写真左側）、卵を使ったタイプ（写真右側）の２タイプです。各３５００円（税込み）
本当は３０個限定と言わずにもっと作れればいいのですが、一人で２タイプのｹｰｷを作るのはこの位がベストだと思います。（分身の術を使えればもっと作れるけど・・・）
よって我が家のクリスマスｹｰｷは子供達が作りました。
お店は１２月２６日（火曜日）から営業します。
2006年12月19日
クリスマスｹｰｷ
今日は、お店の営業用のﾊﾟﾝを作った以外に小学校のｹｰｷの予約分を作りました。
毎年このクリスマスシーズンになると学校、幼稚園、子ども会などからｹｰｷの予約が入るので、毎日の営業用だけでもいっぱいいっぱいで仕事をしているので、頭の中がパニックになりそうです。
「こういう時に分身の術が使えたらどんなにいいか！ひとりで全てを作るのはしんどいな～」とよく思います。スタッフを一人雇えば話しは簡単ですが、それをすると人件費分をﾊﾟﾝの金額に上乗せしなければいけなくなるのでNGな訳です。まぁ２週間とにかく気合でがんばるしかありませんね。誰かいい方法があったら教えて下さい。
P.S. 今日、お店の常連のお客さんから飛騨の花餅をもらいました。手造りだそうですがとてもいい作品です。ありがとうございました。
2006年12月17日
「イルカ」コンサートin高山
イルカのコンサートに行って来ました。
子供と奥さんは先に会場に行き順番待ちをしてもらいました。
お店はﾊﾟﾝの残り方が少なかったのでPM4:30からにタイムサービスを早めPM5:30に閉めて丹生川文化ホールへGO！
先発隊を出していたのでなんと前から２列目しかも真ん中で観ることができました。
なごり雪などのお馴染みの曲からこころねなどの新しい曲まで休憩をはさんで２時間強しっかり楽しませてもらいました。
おかげでこころの洗濯ができた気がします。
自分と家族へのおみやげに最新ベストアルバムを買いました。（サイン色紙つき）
（イルカとコンサート主催の高山市.高山市教育委員会に感謝！）
P.S. お店は１９日（月）AM９：３０より営業します。
2006年12月15日
ノアドココの食パンは
ノアドココの食パンには必ず耳の部分も一緒につけて販売しています。
普通、食パンの耳は残されたり捨てられたりするのですが、当店のは国産小麦とバターを使い、しかもイーストフードなどの混ぜ物を使っていないので、耳の部分ほど旨みが凝縮されています。お客さんから「いつもは耳を残す子がおたくの店のはよろこんで全部食べる」とよく言われます。
また食パンの耳の部分の刻印はノアドココの自信のあらわれです。
[ お店からの連絡 ]
１２月１６日の土曜日ですがPM6:00で終了させていただきます。＊タイムサービスはPM５：００からになります。(丹生川でするイルカのコンサートを観に行ってきます。）
2006年12月14日
トトロのﾊﾟﾝ屋さん
ノアドココには小さなお客さんがよく来てくれます。
お店にはジブリのキャラクターがちょこちょこ隠れています。
小さなお客さんの中にはこのお店をトトロのパン屋さんと言ってくれる子がいます。
実はお店を作る際、設計デザイナーに「ジブリのアニメに出てくるようなお店にしてほしい」と頼み、魔女の宅急便のDVDを渡してデザインしてもらいました。（予算の関係で壁塗りとﾊﾟﾝ棚の照明は自分でやりました）だから「トトロのﾊﾟﾝ屋さん」と言ってもらうと密かにうれしくなります。
P.S. 話しは変わりますが今テレビのドラマで１４才の母にハマッテいます。わが家にも中学生の女の子がいるけど、父親としてなんか「もしもうちの子だったら」とか考えたら、もう涙腺がゆるんでしかたないですね。来週は最終回、予告を観ただけで泣けてきますね！
2006年12月13日
お店のクリスマスツリーのこぼれ話
ノアドココの店内には、天井まで届く大きなツリーがあります。
よ～く見ると飾りのリンゴにヒビがはいっていたりと、案外古さを感じます。
実は、このツリーは買ってからすでに１０年も経つているのです。
まだ高山に越してくる前から「自分のお店を持ったら飾ろう！絶対に自分のお店を持つんだ！」と自分に気合を入れる為に買っていたわけです。（形から入るタイプです。）
その為にアパートを引っ越すたびに、このおおきなのも一緒に限られた狭い部屋の一角にデ～ンと居座っていたのです。そして２年前の冬に念願が叶ってお店にデビューすることができました。めでたしめでたし。
P.S. ふうさん、ねおさん投稿ありがとうございます。
プリンは今のところ一日４０個限定で賞味期限は作ってから７日間（１０度以下で保存）です。
新しい名前はまだ秘密です。
2006年12月12日
こだわりのプリン発売中！
ヒッツFM火曜日のよっしーのくらげ談議というコーナーから人気に火が着いたプリンです。
ここでは、このプリンの開発エピソードを書きたいとおもいます。
お店に来るお客さんから「ﾊﾟﾝ以外でお使い物にできる物がほしい！」と言われ、子供からお年寄りまで幅広く好まれるスイーツは？と考えていた頃、テレビでお取り寄せスイーツというので、プリンのおいしい店の特集をしていました。これだ！と思いインターネットでヤフーと楽天のお取り寄せプリンの上位の物を早速注文して食べてみました。プラスチックケースの物、びんに入った物、冷凍の物、冷蔵の物、さすが！と思う物からあれ？と思うものまで試食し、そこで出た結論がびんタイプのクリーミーなプリンでした。地元の業者にびんのサンプルを数種類たのみ気に入ったびんの値段交渉（案外いい値段します）そして試作開始。全卵のみタイプ、全卵プラス卵黄タイプ、牛乳のみ、牛乳プラス生クリーム、それぞれの割合を変えながらオリジナルレシピを作りそれをオーブンで加熱（上火、下火の温度設定と加熱時間の設定）等、試行錯誤しながらノアドココのオリジナルプリンが出来上がりました。（プリンにヒビが入ってるのもあるけど問題ありません）はっきり言っておいしいですよ！
このプリン数ヶ月後にはラベルと名前をかえて全国デビューしてるかも？
