ノアドココの気まぐれパン屋さん日記

  

今日はなんだか機嫌がいいのでノアドココから徒歩0分のココさん亭で晩酌を！

お昼に地産地消での町おこしで有名と言われるシェフさんの高山の食材を使った即興料理って物を試食してみたけど、あくまで自分個人の意見やけど、ココさん亭の大将のかチャチャって作ってくれた今日の料理の方が美味しいんやけど！

あくまで個人の意見やけどね！

も〜！気分がいいからエビスの500を飲んじゃうもんね〜！(^ ^)


  

おはようございます。

今日は土曜日なので宮川朝市での営業です。

台風の影響の雨が心配やったけど、今朝の高山の空は小雨で頑張ってくれてます。

と書いているうちに気合いを入れて降り出して来たんですけど・・・((((；ﾟДﾟ)))))))

誰かこの雨を何とかして〜！

と心の中で叫びながら頑張ってます。

飛騨高山プリン販売中です！

  

今日も飛騨高山プリンを仕込んでます！

昨日のは道の駅からの予約分とノアドココでの販売用！

ちなみに今日のはネット予約分とあしたの朝市での販売用です。

明日の天気がすご〜く気になります。

明〜日、天気にな〜れ！♫


  

おはようございます。

今朝は雨が降ったせいか少しジメ〜っとしています。

昨日ゴッドハンド小瀬先生に施術して貰ったおかげで身体が軽く感じていいかも！(^ ^)

金曜日限定の山切り食パンも焼き上がりました。

今日も美味しい国産小麦１００%使用のパンと飛騨高山プリンを準備して皆さんのご来店をお待ちしております！


  

おはようございます。

昨日のツーリングの疲れを引きずりながらも、今朝はなんとか痛い身体を起こして頑張っています。

美味しいパンとプリンを準備してみなさんのご来店をお待ちしております！(^ ^)

今朝は少し手抜きのアップですいません！体力がもうアップアップです。m(._.)m

世で言う自業自得ってやつやね！(￣^￣)ゞ

  

せっかくやで海王丸パークにも！

もう少しで海を見ずに帰るとこやった！(￣^￣)ゞ

  

今日のソロツーの大本命！！！

氷見漁港近くの氷見番屋街の中の海鮮市場さんで氷見産の天然岩牡蠣の大きいのを！

実は去年食べ損なって、そのリベンジで！

牡蠣の濃厚さが養殖物とは全然違う！

「海のミル」クって言うより「海の生クリーム」って感じやね！

これで今年の最終の漁やったって事で来年までお預けや！

お店のおばちゃんが言うにはこの時期の牡蠣より7月の物の方が1番美味しいとの事！

って事で来年は7月にお邪魔しなければ！

今回の目的は終了したでそろそろ帰ろうかな〜！(^ ^)

  

今日のソロツーの第一の目的地！

富山の射水市にあるパキスタン料理のカシミールでカレーランチ中！(^ ^)

野菜とか豆とかチキンとかあるけど今回はマトンのカレー！

ランチは１０００円でナンはお代わりし放題！！＼(^o^)／

年に数回は急に食べに来たくなるお店です。


  

彼女がお盆休みに何処にも一緒に行けなかったんやから、ソロソロどっかの連れて行けという事で、まずはご飯をいっぱい食べさせて出動します！


という事でノアドココは本日臨時休業させていただきます！m(_ _)m


  

出来た〜！！！

なかなかいい感じかも！(^O^)／
ココさん亭の大将いい味付けしとる！(^ ^)


  

パン屋のおやじの仕込みがひと段落したところで、おやじ料理のココさん亭の大将とバトンタッチして、昨日、友人から届いた松茸を使って松茸ご飯を仕込んで貰います〜！

初物、初物！炊き上がりが楽しみ〜！！＼(^o^)／


  

おはようございます。

最近は朝、晩が涼しいを通り過ぎて寒く感じるくらいです。

食欲の秋に突入ですよ〜！

「天高く俺肥える秋！」

今日も美味しい国産小麦100%使用の美味しいパンと3種類の飛騨高山プリンを準備して皆さんのご来店をお待ちしております！


  

奥飛騨の実家にお墓参りをして店に帰って来たらクロネコヤマトさんからの不在通知が！

連絡して持って来て貰ったら中から立派な松茸と、豊浜の太刀魚と、答志島の鰆が！

先月、宮川朝市に遊びに来てくれた修行時代の同門で今は自然派レストラン アムールのオーナーシェフをしている長谷川くんからの粋なプレゼントでした。

手紙にはそれぞれの魚の美味しく食べれる為の手引きも書いてくれてて、流石細かい所にもしっかりとした気配りが出来ています。

明日はココさん亭の大将にたのんで松茸ご飯と美味しい魚料理で晩ご飯を食べれそうや~！＼(^o^)／

長谷川シェフありがとね〜！









  

午前中の明日の営業用の仕込みを終わらせて、まずはいつものみかどさんで腹ごしらえ！

腹ポンポンや！(^ ^)

これから奥飛騨の実家に、仕事で忙しくてお盆に出来なかったお墓参りに行って来ます。





  

おはようございます。

今朝起きて朝市の準備してた時は曇ってたのに〜！！

ポツポツと雨が降ってます。

朝市の場合は天気によって売り上げがガラッと変わってしまいます。(￣^￣)ゞ

って嘆いていても仕方ないから、強引にテンションを上げて頑張ります！

今日は王道んpカスタード、幻の宿儺かぼちゃ、紅茶の3種類の飛騨高山プリンを販売中です！


※ 幻の宿儺かぼちゃとは、宿儺かぼちゃが幻なんじゃ無くて、ノアドココの宿儺かぼちゃプリンが大量に作れないから幻なんですよ〜！

  

おはようございます。

心配していた雨も上がって、少し遅れましたがノアドココの宮川朝市店オープンします。

今日は王道のカスタード、幻の宿儺かぼちゃ、紅茶の3種類の飛騨高山プリンを販売します！

3日振りの朝市営業、観光客の方もポツポツ動き出してます！

皆さんのご来店をお待ちしております。

  

フレンチの修業時代の同門の安藤君がノアドココに遊びに来てくれました。

かれこれ20年ぶりの対面です。

今、ホテルアソシア静岡のペストリー・ベーカリー料理長をしています。

彼も昔は自分と同じ内山組の構成員をしていました。

出世したな〜！(^ ^)

まぁ俺みたいなワガママで協調性の無いオッサンは田舎の小さなパン屋のおやじをしとる方が気が楽やし向いとるでな〜！(^ ^)

ヨシ！静岡にツーリングに行く時に泊めて貰おう〜！

と言う事で安藤君よろしくね〜！(^O^)／





  

おはようございます！

約2週間ぶりのパン屋さんをします！(^ ^)

美味しい国産小麦１００%使用のパンを沢山焼いてお待ちしております！

今日はノアドココでの営業なので宮川朝市のアンテナショップはお休みです。

金曜日限定の卵、乳製品を使わない山切り食パンも準備してますよ〜！

勿論、飛騨高山プリンもね！

  

毎回、綺麗なお姉さんが表紙の、ハーレーダビットソン ライフ マガジンのバイブズ ９月号の２３２ページ、２３３ページの飛騨高山チョッパーキャンプの特集記事にノアドココの飛騨高山プリンとタイガーココさんが載ったど〜！！！＼(^o^)／

多分にオッサン連中は違う折り込みページの方が気になるかもしれんけど、ぜひ書店でバイブズ９月号を探して２３３ページをチェックしてみて下さい！  

今日は宮川朝市の営業をお休みにして朝から、明日から再開するノアドココの本業のパン屋さんの為のパン生地の前仕込みをしています。

最近は工場でまとめて作られた冷凍生地を仕入れて、解凍、発酵、そして焼き上げて「焼き立ての当店自慢の美味しいパンをどうぞ〜！」って販売しているショップやスーパー、コンビニが多くあるけど、生地を冷凍状態で長期間安定させて流通させる為には、やはりそれなりの添加物を使う訳で・・・

ノアドココのポリシーに反する行為やし、そうなるとそれはもはや仕事とは言えず作業になってしまいます。

自分は、パンでもプリンでも自分が作った物をお客さんに自信を持って提供したいので、手間と時間は掛かるけど、このスタイルを取らせて貰っています。

今日は定休日にしてますがパン屋もおやじは明日の営業に向けて厨房で地味〜に仕込みをしています。

パン生地の仕込みが終わったらプリンの仕込み大会や〜！(^O^)／